Je bunter umso besser - Salat mit Mairübe und anderes

Kennt Ihr Mairüben? Ich hatte das Glück, beim Einkauf am Freitag welche zu erhalten. Die kleinen weißen Rüben sind sehr mild. Man kann sie roh essen oder in einer Pfanne schmoren und als Gemüsebeilage verwenden.

Heute gibt es bei uns einen bunten Salat, unter anderem mit einer Mairübe. 

Zutaten für einen Salat: Mairübe, rote Paprika, roter und weißer Chigoree, Apfel, Schalotten und frische Kräuter aus dem Garten.

Frisch aus dem Garten geholt: Bärlauch, Sauerampfer und Pimpernelle.

Mairüben schmecken ähnlich wie Rettich oder Kohlrabi.

Das Salatdressing besteht aus Weinessig, Olivenöl, Salz und Senf.

Seit ich mich zu einem großen Teil mit frischem Gemüse ernähre und beim Zubereiten unserer Mahlzeiten oft Zwiebeln, Knoblauch, Lauchzwiebeln, Lauch, Schalotten und Bärlauch verwende, haben sich die Schmerzen in meinen Gelenken gebessert. Ein Grund mehr, weiterhin "Hasenfutter" zu essen, wie mein Mann den Salat scherzhaft nennt.

Ja, er isst mit und das ganz gerne.  👯

Frage: Woran merkt man, dass Frühling ist? 

Antwort: Der Löwenzahn, der aus allen Ritzen und Fugen wächst, blüht.

Ich habe großen Respekt vor diesem Überlebenskünstler mit den gelben Blüten. Ihn auszurotten, wird mir nicht gelingen und so habe ich mit mit dem Löwenzahn arrangiert. Im zeitigen Frühling essen wir die grünen Blätter im Wildkräutersalat oder als Füllung eines Rollbratens. Sie schmecken bitter, was dem Magen und der Galle gut bekommt.

Natürlich verwende ich keinen Löwenzahn von der Straße oder vom Feld, sondern nur welchen aus dem eigenen Garten, weil ich dann sicher bin, dass er nicht verunreinigt ist.

Unser Sonntagsbraten, gefüllt mit Löwenzahnblättern:

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Gegenüber von unserem Büro wurde nun auch in unserer Stadt ein öffentlicher Bücherschrank errichtet. 
Es ist eine ausgediente Telefonzelle und nennt sich Bücher-Ecke. Wie man sieht ist sie schon gut gefüllt. Ich habe einige Bücher bereit gelegt und werde sie morgen gegen andere Bücher aus der Bücher-Ecke tauschen.

Mein heutiger Beitrag ist kunterbunt wie der Gemüsesalat geworden. Ich liebe Farben und für mich kann es nicht farbenfroh genug sein.

Habt alle eine gute Woche.

Liebe Grüße von der Pfälzerin