Mmh ... Flammkuchen

Flammkuchen aus dem Kugelgrill ist eine feine Sache. Zumindest für meine Familie.

Der gestrige Sonntag war trocken und es war tagsüber sehr heiß bis 30 Grad. Das ideale Garten-Grill-Wetter. 

Diesmal haben wir mit dem Pizza- und Brotbackstein im Kugelgrill Flammkuchen gebacken.

Schritt 1 - Teig zubereiten

500 g Mehl (Type 550)

20 g Hefe

1 TL Salz

1/2 TL Zucker

250 bis 300 ml lauwarmes Wasser

7 Esslöffel Traubenkernöl

Aus den Zutaten einen Hefeteig zubereiten und ca. 60 Minuten gehen lassen.

Schritt 2 - Zutaten schnippeln

3 Zwiebeln in Streifen schneiden

8 - 10 Feigentomaten in Scheibchen schneiden

Schwarzwälder Schinken würfeln

Emmentaler Käse raspeln

2 Becher Schmand mit Salz und Gewürz cremig rühren.

Schritt 3 - Rohlinge vorbereiten

Aus dem Hefeteig ca. 10 Kugeln formen

Jede Kugel dünn mit etwas Mehl ausrollen,

mit Schmand bestreichen

mit Schinken, Zwiebeln, Tomaten und Käse belegen.

Schritt 4 - Backen auf dem heißen Stein

Das ist Aufgabe von Herrn Pfälzer, der sie auch immer ordentlich erledigt. Ich weiß nicht, wie lange er den Holzkohle-Grill anheizt und wie heiß er werden muss. Gebacken wird natürlich mit geschlossenem Deckel.

Schritt 5 - Essen und Genießen

Wenn der Rand knusprig braun geworden ist, ist der Flammkuchen fertig und kann serviert werden. Nach dem Backen noch mit einigen Blättchen frischem Basilikum belegen.

Mit dem Pizza-Rad teilen und mit der Hand essen.

mmmh ...

Die Nachbarin bekam auch einen Flammkuchen, was sie sehr freute. Und es hat ihr auch gut geschmeckt.

Falls sich jemand darüber wundert, dass er von solch einer Variante der Flammkuchen noch nie gelesen hat, hier die Auflösung:

Es ist meine eigene Version eines Flammkuchens, ganz leicht mediterran angehaucht.  

Liebe Grüße von der Pfälzerin